Kiwi: la fruta exótica

Dicen que “la salud entra por la boca”. Y en ese sentido, el Kiwi es una de las frutas más beneficiosas para favorecer una buena digestión. Contiene actidina, una enzima similar a la papaína (de la papaya) que favorece la digestión.

Su sabor, un tanto ácido, en las variedades verdes hace que algunos consumidores prefieran las variedades amarillas. Pero ¿qué sabemos sobre esta fruta rica en vitamina C que es exótica y de relativa implantación en España? 

Desde EDYPRO hemos recopilado sus datos más interesantes. 

 

HISTORIA Y ORÍGENES

Hace poco más de medio siglo que la Actinidia Deliciosa, nombre oficial, o “grosella de China” lleva el nombre de “Kiwi”, tal y como se la conoce hoy en día. Los neozelandeses fueron los primeros en seleccionar, cultivar y comercializar esta fruta exótica de China. 

La patria de origen del Kiwi es el valle del Yang-Tsé, donde fue descubierta por un jesuita francés de misión en China. Pero no sería hasta el 1904 cuando una maestra neozelandesa llevó estas semillas negras a Nueva Zelanda. Allí se plantaron por primera vez en 1905 bajo la mano del horticultor Alexander Allison. 

Y fueron también los neozelandeses los primeros en desarrollar diferentes variedades del Kiwi. La más destacada es la variedad Hayward que se descubrió en 1920 por el científico Hayward Wright al que debe su nombre. 

Sobre 1934 su cultivo ya supone todo un éxito y se empieza a comercializar de manera local. En 1952, solo 18 años después, los primeros frutos comienzan a exportarse a Inglaterra. Y en 1959 los neozelandeses deciden llamar a esta fruta kiwi, como el pájaro nacional del país.

Su sabor resultó de tal agrado que comenzó a comercializarse en otros países. A partir de 1960 el kiwi se cultiva de manera intensiva en países como Francia, USA, Japón, Italia, Chile y Grecia. Y poco después de 1971 llegó a España, por lo que se trata de un cultivo muy reciente.

 

PRODUCCIÓN

A nivel mundial, según datos de Production Yearbook (2000) de la FAO, los principales países productores son Italia con 352.892 toneladas, Nueva Zelanda 217.000 toneladas, Chile con 145.000 y Francia con 72.000 toneladas. España se encontraba en el año 2000 en novena posición en cuanto a producción mundial con un total de 13.800 toneladas. 

Sin embargo, en la campaña de 2019, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) se totalizaron 24.508 toneladas de producción a nivel nacional, lo que da muestra de su positiva evolución y aceptación en la cesta de la compra nacional. 

De hecho, su cuota entre los españoles ha crecido un 8% interanual a lo largo del último lustro. Y por ello, España es uno de los principales consumidores per cápita del mundo. 

Por comunidades, según los datos del Mapa, Galicia sigue siendo la principal productora en el ámbito nacional con un total de 14.306 toneladas en 2019. El 60% del volumen total español. Y le sigue Asturias con 4.912 toneladas.  Mientras que la variedad que más se cultiva es el kiwi verde con un 77,5% del total. 

 

REQUERIMIENTO DE ESTE CULTIVO

En cuanto al clima, las heladas de primavera afectan sobre todo a la brotación. Por ello, temperaturas de entre -2ºC a -3ºC hacen peligrar la producción. Mientras que si la temperatura desciende a -5ºC puede afectar a toda la parte aérea de la planta. 

El viento es además uno de los factores limitantes. Produce efectos mecánicos, roturas de órganos de la planta y dificultades en la polinización, así como desequilibrios fisiológicos e incremento en la tasa de evapotranspiración. 

En cuanto a la humedad es fundamental escoger zonas próximas a ríos, y fondos de valles que estén protegidos del viento con una elevada humedad ambiental. Y suelos profundos con buen drenaje. 

 

PROPIEDADES

• Por su alto contenido en fibra, fundamentalmente de tipo soluble, es una fruta recomendable en caso de estreñimiento. 
• En cuanto a sus vitaminas, cabe destacar su elevada cantidad de vitamina C. Con el consumo de un kiwi se cubre el 85% de las ingestas diarias recomendadas para este nutriente. 
• Contiene además actidina que favorece la digestión y miosmina que algunos estudios sugieren su papel beneficioso en el adecocarcinoma esofagal.   
• Fortalece el sistema inmunitario, actúa como antioxidante, combate los altos niveles de colesterol y mejora la calidad de la piel. 

Y ahora ¿te queda alguna duda para consumir esta refrescante y exótica fruta que es el kiwi?