La Comunitat Valenciana tiene una gran riqueza gastronómica propia, caracterizada por productos de gran calidad y fama internacional. Frutas, vinos, cultivos… la Comunitat Valenciana sobresale en muchos ámbitos del sector agroalimentario, disponiendo de numerosas certificaciones de Denominación de Origen (D.O.) e Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).
Vamos a aprovechar para repasar sus productos más característicos y lo haremos a través de varios posts, pues la variedad y la calidad es tal, que dan para toda una serie de publicaciones.
- Cítricos Valencianos. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cítricos Valencianos garantiza que naranjas, mandarinas y limones cultivados en la Comunidad Valenciana con su sello cumplen con unos requisitos concretos de calidad.
- Alcachofa de Benicarló. Esta alcachofa se produce en el norte de la provincia de Castellón. Puede degustarse entre los meses de octubre y junio y es reconocible por su forma chata y compacta y su peculiar hoyuelo. Desde 2003 posee el sello de Denominación de Origen protegida (D.O.P.) de la Unión Europea.
- Arroz de Valencia. Históricamente, Valencia es la primera zona de España donde se cultivó arroz. Un cultivo que ha continuado dándose con el paso de los años hasta llegar a nuestros días. El sello de calidad ‘Denominación de Origen Arroz de Valencia’ garantiza que este cereal ha sido elaborado siguiendo la tradición y las estrictas normas respetuosas con el medio ambiente. Este arroz se cultiva en el Parque Natural de la Albufera y las tres principales variedades son: Senia-Bahía, Albufera y Bomba.
- Kaki Ribera del Xúquer. Caqui de la variedad “Rojo Brillante” comercializado con la marca comercial “Persimon”, propiedad del Consejo Regulador Kaki Ribera del Xúquer. Se caracteriza por un gran calibre, color anaranjado y una piel brillante natural. Además, una vez recolectado se elimina la astringencia de forma natural y los frutos no reciben ningún tratamiento postcosecha.
- Cerezas de la Montaña de Alicante. Frutas con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) regiones montañosas cuyas condiciones climáticas adelantan la maduración del fruto, situada al norte de Alicante y al sur de la provincia de Valencia. Se trata de una zona donde se dan muy pocas plagas y enfermedades, dando como resultado una fruta con pocos tratamientos. Las variedades predominantes amparadas por el Consejo Regulador son Burlat y Stark Hardy Geant.
- Nísperos de Callosa d’en Sarrià. Fruta dulce con un toque ácido que se consume en primavera. Se produce en la Marina Baixa y su recolección, clasificación y envasado se realiza a mano.
- Uva de Mesa Embolsada Vinalopó. Se diferencia del resto de uvas de mesa en que crece y madura dentro de una bolsa de papel y se mantiene así hasta llegar al consumidor, teniendo como consecuencia una piel más fina y un color uniformado. Solo las variedades Aledo, Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti, Victoria y Red Globe están amparadas por la Denominación de Origen Protegida.
- Granada Mollar de Elche. La Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche abarca las comarcas Bajo Vinalopó, Alacantí y Vega Baja, en la provincia de Alicante. Se trata de una fruta muy dulce, con un exterior que varía del crema al rojo intenso y con una pepita blanca y comestible.