El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres y desde EDYPRO no podíamos dejar escapar esta oportunidad para hablaros de uno de los mejores componentes de nuestra dieta mediterránea.
Si bien es cierto, las legumbres no suelen aparecer entre los tips de recetas que más triunfan en redes sociales, sin embargo, su uso está estrechamente ligado a nuestra cultura.
Y es que comer legumbres no sólo debería ser una obligación, por el alto número de beneficios que supone para nuestra salud, sino que además tendría que convertirse en tendencia. Una moda que llegara para quedarse en nuestros platos. Y si aún no estás convencido, sigue leyendo pues, en este post que desde EDYPRO hemos preparado, encontrarás todo lo que necesitas saber para amar estos alimentos.
4 RAZONES PARA AMAR LAS LEGUMBRES
- LA VARIEDAD
Para empezar, existe una amplia gama para elegir: lentejas, garbanzos, habas, guisantes, judías… Y con tanta variedad es mucho más fácil preparar diferentes recetas y no cansarse de ellas. Ahora, por ejemplo, está muy de moda tener siempre hummus en la nevera. Y no es de extrañar ya que, además de estar buenísimo y ser un complemento ideal para tus platos principales, también te saca de cualquier apuro y puedes prepararlo de casi cualquier legumbre. Ahora bien, si el hummus no es lo tuyo también puedes ir a opciones más tradicionales y hacer estofados, cremas, albóndigas o incluso hamburguesas. Las opciones son casi infinitas.
- MEJORAN NUESTRA SALUD Y NUESTRO SUELO
Como ya hemos comentado en los párrafos anteriores, las legumbres tienen un gran valor nutricional y esto se debe mayormente a los carbohidratos complejos, fibra y proteínas vegetales que contienen. Además de vitaminas y minerales. Por si esto fuera poco, según una revisión de estudios publicada en la revista “Advances in Nutrition” si las consumes habitualmente en tu dieta tendrás un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, obesidad, hipertensión o cáncer entre otras patologías.
Y la cosa no acaba ahí porque además de ser beneficiosas para nuestra salud también tienen un gran impacto positivo en la agricultura ya que son capaces de mejorar la calidad del suelo. Esto lo consiguen gracias a la diversificación de los cultivos de las explotaciones y además las legumbres también mejoran las rotaciones. Una técnica muy extendida entre agricultores para evitar enfermedades, malas hierbas o plagas entre otras cosas.
- ECONÓMICAS
No tienes más que dar una vuelta por tu mercado habitual para comprobar que un kilo de garbanzos o lentejas cuesta por debajo de los dos euros. Y con esta cantidad puedes realizar varios platos de tu menú semanal, por lo que sale más que rentable. Las legumbres son la base de la pirámide de la alimentación, por lo que recomiendan su consumo mínimo de dos a tres veces por semana.
- NO ENGORDAN
Cada vez más nutricionistas y dietistas lo tienen claro, estos alimentos suponen una ayuda indispensable para aquellos que tienen como objetivo la pérdida de grasa. Además, aportan una gran sensación de saciedad, algo indispensable en cualquier dieta.
Con todas estas ventajas no es de extrañar que en los últimos años, según la FAO, su consumo haya crecido considerablemente, siendo España el país europeo que más recurre a ellas. Siendo los habitantes de Aragón y Cantabria los más concienciados en su uso.
Desde EDYPRO esperamos que todos estos motivos te hayan convencido para incluir más legumbres en tu día a día.
Por otro lado, si tienes cultivos y quieres planificar una agricultura más sostenible no olvides que este grupo de cultivos puede ser tu gran aliado. Si necesitas más información estaremos encantados de poder ayudarte.