{"id":1221,"date":"2019-06-13T00:00:00","date_gmt":"2019-06-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edypro-online.com\/un-estudio-de-tecnova-concluye-como-tomates-cherry-manejados-con-biotecnologia-edypro-son-mas-dulces-y-jugosos\/"},"modified":"2021-07-17T10:53:53","modified_gmt":"2021-07-17T10:53:53","slug":"un-estudio-de-tecnova-concluye-como-tomates-cherry-manejados-con-biotecnologia-edypro-son-mas-dulces-y-jugosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edypro-online.com\/it\/un-estudio-de-tecnova-concluye-como-tomates-cherry-manejados-con-biotecnologia-edypro-son-mas-dulces-y-jugosos\/","title":{"rendered":"Uno studio di Tecnova conclude che il pomodoro ciliegino trattato con la biotecnologia EDYPRO \u00e8 pi\u00f9 dolce e pi\u00f9 succoso"},"content":{"rendered":"

Un gruppo di esperti in analisi sensoriale <\/strong>del Centro Tecnologico Tecnova <\/strong>ha concluso che i frutti di pomodoro ciliegino trattati con la biotecnologia EDYPRO <\/strong>mostrano una dolcezza maggiore rispetto ai frutti della stessa variet\u00e0 non trattati: 4,38 rispetto a 3,0.<\/p>\n

Nello specifico, le soluzioni biotecnologiche con cui \u00e8 stata trattata la coltura in questione sono state il promotore di fertilizzazione della frutta PROCUAJE RADICULAR<\/strong><\/a>, la soluzione speciale di potassio per migliorare l’accumulo di riserve nei frutti nella fase di ispessimento, EDYFRUIT ENGORDE RADICULAR<\/strong><\/a>, <\/strong>e l’attivatore dei processi metabolici di maturazione della frutta, MADUR FRUIT RADICULAR<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Inoltre, questo parametro mostra anche una marcata differenza nella succosit\u00e0 di questi pomodori trattati con la biotecnologia EDYPRO <\/strong>rispetto a quelli che non sono stati trattati. In particolare, i pomodori trattati con la biotecnologia EDYPRO<\/strong> sono valutati con un 4,88 di “succosit\u00e0 intensa” rispetto a quelli non trattati con un 3,88 di “succosit\u00e0 moderata”.<\/strong><\/p>\n

Il rapporto ha anche valutato altri aspetti organolettici del raccolto <\/strong>come il colore, la compattezza, i difetti, l’intensit\u00e0 dell’aroma, l’intensit\u00e0 del sapore, l’off-flavour, la compattezza in bocca, la persistenza della pelle in bocca e la pastosit\u00e0.<\/p>\n

Il gruppo conclude che, in termini di intensit\u00e0 dell’aroma, fermezza dei frutti, sia della buccia che del pericarpo, n\u00e9 nell’aroma o nell\u2019off-flavour dei frutti<\/strong>, le differenze sono meno significative.<\/p>\n

I consumatori evidenziano il gusto<\/strong><\/p>\n

In una seconda fase dell’analisi, Tecnova ha realizzato uno studio di preferenza o accettabilit\u00e0 <\/strong>che evidenzia come i consumatori evidenziano il sapore<\/strong>, che raggiunge un punteggio di 5,43 per la frutta trattata rispetto al 4,25 per la coltura gestita senza la biotecnologia EDYPRO<\/strong> su una scala da 1 a 7.<\/p>\n

In questo senso, entrambi i campioni di ciliegino sono nella gamma medio-alta e piacciono ai consumatori. Tuttavia, si osservano differenze perch\u00e9 la manipolazione di EDYPRO comporta una maggiore accettabilit\u00e0 del sapore rispetto a quello non trattato<\/strong>.<\/p>\n

Per il direttore vendite e marketing di EDYPRO, Arina Vovk<\/strong>, “lo scopo di questo lavoro \u00e8 quello di dimostrare l’impatto della biotecnologia di EDYPRO<\/strong> sulle propriet\u00e0 organolettiche della frutta, in questo caso i pomodori ciliegini, e di evidenziare queste caratteristiche che non sono visibili a occhio nudo”.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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